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为什么吃芹菜时\要把叶子摘掉?芹菜叶子不可以吃吗?一起了解下

导语:一说起日常生活中比较常见的蔬菜,那芹菜一定是榜上有名的,不管是在农村还是在城市里,很多人都喜欢经常吃芹菜。因为芹菜是一种非常百搭的蔬菜,不仅可以当作配菜给…

导语:一说起日常生活中比较常见的蔬菜,那芹菜一定是榜上有名的,不管是在农村还是在城市里,很多人都喜欢经常吃芹菜。因为芹菜是一种非常百搭的蔬菜,不仅可以当作配菜给食物提升味道,帮助增加食欲,而且芹菜当中还含有丰富的营养物质,可以给我们的身体补充一定的营养需求,虽然很多人不太喜欢芹菜的味道,在时代大多数的情况下,芹菜是非常受欢迎的蔬菜之一。

可能很多人都发现了,我们每次吃的芹菜大部分都是芹菜梗,而芹菜叶都会被当成垃圾扔掉,这是不是说明芹菜的叶子不可以吃呢?或许大家都不太清楚,那么我们一起来了解一下吧!

为什么吃芹菜时,要把叶子摘掉?芹菜叶子不可以吃吗?一起了解下

可能很多人也有过这样的体会,那就是会尝试吃一下芹菜叶子,吃着确实有一股苦味,而且不好吃,但是青菜叶子真的不可以吃吗?

其实芹菜叶是可以吃的,而且芹菜叶要比芹菜梗营养价值更高,特别是其中的膳食纤维含量,要比芹菜梗中多出不少,能够起到促进肠胃蠕动,可以帮助润肠通便,缓解便秘现象,而且芹菜叶中的钾元素也要比芹菜梗中的更高一些,对于高血压患者来说,芹菜叶是非常友好的食物,如果平时血压出现了偏高的情况,那么大家平时可以尝试多吃一点青菜叶,能够帮助大家稳定控制血压。至于大家说芹菜叶有一个苦涩的味道,可以先在开水中焯一下,去除苦涩的味道。


除此之外,芹菜叶还有哪些营养价值?

说起来你可能不信,芹菜的叶子比茎的营养价值要高很多。100克芹菜叶有35kcal,产热营养素(蛋白质,脂肪和碳水化合物)比芹菜茎高,不溶性纤维(2.2mg/100g),维生素A(488ugRE/100g),胡萝卜素(2930ug/100g),B 族维生素,维生素C22mg,维生素E,硒元素都比芹菜茎要高。看,如此高营养的宝贵食材,竟然被扔掉了,是不是感觉损失了几个亿呀?

芹菜叶怎么吃更美味?

01 芹菜叶炒鸡蛋

食材:新鲜芹菜叶、鸡蛋

调料:油、盐、白胡椒粉

步骤:1、择菜剩下的芹菜叶挑拣干净后,用清水洗净、沥干,切成细小的碎末,越细越好,放入打蛋盆中。

2、根据人数量,把鸡蛋到打蛋盆中,和芹菜叶碎末搅拌均匀。

3、滴入几滴油,加入少量盐和白胡椒粉,再次搅拌均匀。

4、热锅热油,把鸡蛋液倒入锅中炒熟即可。

小秘密:放入白胡椒粉可以去除鸡蛋的腥味。

02、凉拌芹菜叶

食材:新鲜芹菜叶、豆腐干、大蒜

调料:油、生抽、糖、醋

步骤:1、择菜剩下的芹菜叶挑拣干净后,用清水洗净、沥干,放入沸水中焯烫10秒钟捞出,等到晾凉以后挤掉多余的水分。

2、豆腐干用水冲洗一下,切成丝,用沸水焯烫1分钟捞出。

3、大蒜去皮,切成蒜末 ,放入碗中,淋上熟油爆香。

4、调酱汁:根据自己的口味,把生抽、鲜酱油、糖和醋放在一起,调制成酱汁。

5、把芹菜叶和豆腐干放入碗里,淋上酱汁,搅拌均匀即可。

小秘密:1、豆腐干焯烫后可以去除豆腥味。

结语:看到了,这里可能大家都已经了解了青菜叶的好处,虽然看似不起眼,但是好处却是多多的,希望大家在下次吃芹菜时不要再把芹菜叶子丢掉了,可以按照上述所讲到的烹饪方法去烹饪芹菜叶,不仅好吃还营养,特别是对于高血压患者来说,平时适当地去吃还能够帮助稳定控制血压。



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作者: kkk

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